菜市场的猪肉摊、超市的冷鲜柜都能看到猪肉的身影，但在这些地方我们看到的猪肉基本都是普通猪肉。
普通猪肉指的是宰前宰后检疫检验合格，胴体加盖验证印章并出具检疫检验合格证的猪肉，养殖过程可控性低，且对猪肉的营养、口味、特征等方面没有明确的要求，只保证猪肉是安全无病害的。而与普通猪肉相对的则是优质猪肉。
什么是优质猪肉?
优质猪肉的概念是在人们生活水平不断提高，对猪肉产品的卫生和质量也在不断提高的情况下提出来的。当时还一并提出了“优质猪肉”的两个基本概念，一是要求猪肉的品质要好，特别是肉的色泽、肌肉的嫩度、肌内脂肪的含量、肌纤维的粗细等要符合标准。二是猪肉中各种有毒有害物质的残留，如兴奋剂、磷、氯、重金属、激素等，不允许存在或降低到一定限度。
很多人可能对优质猪肉这个概念不太了解，但你一定听说过有机猪肉、绿色猪肉、无公害猪肉吧?我们来看看这三种一度很火的猪肉种类。
有机猪肉指的是养殖过程中按照有机农业规范，在养殖过程中绝不使用人工合成激素、农药、生长调理剂。猪的生长环境要符合动物的福利标准，饲料来源于有机种植业，还要通过第三方认证机构认证的，并有证书和标志。
绿色猪肉指按特定的生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素，经有关部门严格检测合格，并经专门机构认定、许可使用“绿色食品”标志的猪肉。要求对生猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程进行监控。
无公害猪肉指的指在养猪的产前、产中、产后全过程中，采用无公害、无残留、无激素的饲料、饲料添加剂，控制环境和饮水的质量标准，规范兽药的使用品种、用量等。特点是重金属、抗生素含量低，达到国家无公害标准，不含“瘦肉精”或其他有害激素。
对比完以上概念，不难发现，无论是有机猪肉还是绿色猪肉抑或无公害猪肉都可以用优质猪肉来定义呢?是的，这三个种类的猪肉都属于优质猪肉，是商家为了迎合市场的发展而推出的。
终上，优质猪肉包含但不限于有机猪肉，它还包括绿色猪肉和无公害猪肉。当然优质猪肉不仅仅只有这三种，只要符合优质猪肉标准的都算，农畉猪肉也是哦。
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