真空和面机可提高面团质量，改善面食产品的口感，提高工作效率。使用真空和面机时，不需要添加任何食品添加剂，相比较普通和面机加水量可以增加10-30%，加水多，出面多。完成和面后不需要醒面即可工作，既节约了生产时间，又节省了原料成本。用真空和面机和出的面团韧性强，制作的水饺皮和面条耐煮、筋道、口感佳。真空和面机适合加工时下流行的非油炸方便面、蔬菜面、饺子皮、馄饨皮、春卷皮、手擀面、乌冬面、生鲜面、鲜湿面、干湿面、半干面、龙抄手、四川担担面、镇江锅盖面、兰州牛肉拉面、昆山奥灶面、杭州片儿川、河南烩面、山西刀削面、北京炸酱面、武汉热干面、杭州猫耳朵等食品。
应用领域：连锁餐饮业中央厨房、各类面食快餐店、高端酒店、企业工厂学校部队餐厅、水饺加工厂、面条加工厂等。
设备特点：
1、整机采用优质不锈钢材料制作，符合国家现行食品安全卫生标准。
2、机器采用独特的结构，密封性能好，密封件和轴承更换，无跑、冒、滴漏现象，清洗方便。
3、真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好，制出来的面皮透明度高,不粘结，口感光滑。
4、整机结构美观大方，操作方便，性能稳定可靠。
5、吃水率高，本机吃水率在35％～55％时均可正常和面。
6、本机采用独特的专利搅拌方式，兼有和面、揉面、醒面三大功能，和出的面团不用放置，不用醒面，出面即可使用。 |
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