近几年,烘焙饮品店发展迅速,许多完全不知道何为烘焙的经营者也加入了这一大军中,各种烘焙饮品店如雨后春笋般出现,可以用“一觉醒来千万家”来形容当今开烘焙饮品店的火热;在一段时间后,东家没生意,西家要转让!这是什么原因呢?下面小编简单为你罗列以下几点:
1、不进行品牌策划
烘焙饮品店经营者急功近利,想在这个行业迅速的干出名堂,但当他们进来以后,才发现自己完全不知道该怎么经营,两眼一抹黑,有的经营者想迅速抽身,一把就走,有的想熬过去,慢慢的图谋发展;要知道,对于完全不了解这个行业的经营者来说,今天的烘焙行业,没有经过“品牌策划”,想靠单独的靠模仿成功的时代已经一去不复返。
2、模仿是他们的主要特征
这些经营者因为不了解这个行业,看到哪家生意好,就模仿哪家;看到这家这样做了生意好,他也这样做,完全不考虑自己饼店的实际情况,只知道一味的购买新工具。当他们面临经营不下去的时候,才发现,原来模仿的全部是皮毛,硬件的东西,比如新产品,设备;而软性实力,如管理、流程、系统、营销、策划、品牌等,却一点都模仿不过来。
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