供应精品豆腐王批发零售

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供应精品豆腐王批发零售_阜新蒙古族自治县城区玉芹卤水日杂商店_供应精品豆腐王批发零售

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公　司：阜新蒙古族自治县城区玉芹卤水日杂商店

发布时间：2021年05月10日

有效期：2021年11月09日

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李玉芹女士 (经理)

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电　　话： 0418-8829374 传　　真：手　　机： 15641846489 地　　址：中国辽宁阜新蒙古族自治县辽宁省阜新市阜蒙县人民街中段（烟草楼网点）邮　　编： 123100
公司主页：	http://lushuiriza.qy6.com.cn(加入收藏)

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精品豆腐王批发零售
豆腐王、内脂、葡萄糖酸
主要应用于蛋白凝固保鲜，例如豆脑花，豆腐脑，奶酪等方面。面包蛋糕蓬松，畜禽产品助色防腐，饮料调味产气等方面
原理：葡萄糖酯内酯凝固豆腐和原理是当内酯加水溶解成葡萄糖酸，该酸对豆浆中的蛋白质发生酸凝固作用。由于内酯的分解比较缓慢，因此，使凝聚作用反应均匀一致，效率高，故做出的豆腐洁白细腻，析水好，耐煮耐炒，味道鲜美，别有风味。加入其他凝固剂如：石膏、卤水、氯化钙、鲜味调料等，还能做出各种风味豆腐。
葡萄糖酯内酯为白色粉状结晶，在干燥情况下可长期贮存，但在潮湿环境中尤其在水溶液中易分解成酸，常温下溶液中内酯30分钟内有部分分解成酸，65度以上时水解速度加快，95度以上时很快完全转变为葡萄糖酸，所以，用内酯作凝固剂时要用冷水溶化，在半小时内用完，切不要长期存放其水溶液。
葡萄糖酸内酯其分子式C6H10O6，经山东省劳卫所进行毒理试验证明它是一种无毒可食性物质。用它还可作酸味剂、膨松剂、防腐保鲜剂、色素稳定剂、结石防止剂，广泛应用于蛋糕、糖果、水果制品，清凉饮料、肉类、鱼类的加工等方面。
包装：原装1KG 保质期：24个月

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