在哪有牛肉板面学,牛肉板面培训在什么地方有
【美食简介】
牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的汉族特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面）它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后*吃的就是那个辣椒 。
牛肉板面美食成品牛肉板面美食成品
【课程安排】
1、讲述牛肉板面的发展史及特色特点。
2、参观牛肉板面的制作流程。
3、牛肉板面原材料等物资采购技巧培训。
4、牛肉板面的制作、口味的变换、配比培训。
5、牛肉板面所需配料的制作技术。
6、调味配料、作料的制作。
7、肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
8、开店流程讲解、包括店面的选址、物资采购等培训。
【培训品种】
河南各种口味烩面技术培训
【培训内容】
1、牛肉板面的原料、底料、配料的选取、初加工与保存。
2、各种味道底料、香辛料包的选材、配方、配比及制作培训。
3、牛肉板面的和面、煮面、调面的具体流程及操作方法。
4、学员实践学习牛肉板面的制作工艺及管理流程。
5、复习制作技术，独立完成产品的制作。
6、反复实践操作，熟练操作流程。
【培训时间】
不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
【培训费用】
价格面议，包含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，中途不收任何费用。
赠送服务
1、指导招牌设计。
2、指导菜单设计。
3、指导整店运营。
中国湘源地餐饮培训学校郑重承诺：
加微信：137887168665(电话） |
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