营养早餐。草根摊点经营不易，传统早餐美味难觅。 营养早餐。这其中固然有城市变化等客观因素，也与传统早点自身存在的问题有关。早餐加盟功夫磨坊陈程程18320054719
营养早餐。市场对资源配置起决定作用，草根早餐想要继续生存下去，不是抱守着“传统”被动等待援助就能实现。面对现有的困难，只有那些既能继承老技艺的基因，又吸收了现代经营的理念，向内挖掘自身优势，向外拓展广阔市场，提升自我的“草根”才能在时代变化发展中行得稳当。
保证了食品安全就不愁没生意
营养早餐。在小木桥农贸市场前，有家油条店非常火，每天早晨小小的店面前都聚集了不少人。店主老吴说，他的生意之所以好，是因为卖的不仅是油条，更是放心。
营养早餐。据了解，该店的明星产品为无矾油条，价格并不便宜，但因保证绝不使用“复炸油”和“地沟油”，反而受到市民追捧。老吴说，店里使用的都是纯正花生现榨油条，使用的面粉也挑质量好的，成本提高了，售价自然也要贵一些。但店内油条安全、卫生的口碑树立起来后，慕名而来的顾客越来越多，生意比其他的油 条摊位都要好。“一天卖几千根不成问题，销量上去了，总收入还是增加的。”
营养早餐。“很多早餐摊点为节约成本，选用劣质油和食材，甚至把没卖完的早点隔天再卖，反而砸了自己的招牌。”老吴认为，传统早餐还是很受欢迎的，只要把食品安全问题解决好，就不愁没生意做。
营养早餐。传统早点的经营者在经营理念、营销方式上尽快与市场接轨。比如，条件成熟的情况下，可选择与一些有实力的品牌餐饮企业合作，通过品牌授 权、连锁经营、规模化生产和统筹经营的方式来解决市场需求与经营成本的矛盾，这样不仅可以提高草根早点市场生存能力，也能在相当大程度上保证了传统手艺不 失传，让更多传统早餐摊点换个形式更好地生存下去。
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