供应豆制品上色设备 香肠烟熏烘干炉 香肠熏蒸设备 豆干是经过豆汁进行加工而成，豆干里面含有的水分比较多，豆干在烟熏之前需要先进行烘干，烘干的主要目的是使每一片豆干的表面的干燥情况一致，豆干表面过多的水分不容易上色，烘干之后的豆干可以达到外酥里嫩的效果，烟熏炉可以实现蒸煮、烘干、烟熏、上色，豆干的整个加工过程都可以采用烟熏炉来实现，豆干的摆放方式可以是平铺或者是竖着摆放，根据豆干的大小确定豆干的摆放方式，豆干尺寸过大，厚度很薄立不起来就用平铺的摆放方式进行烟熏，豆干尺寸小的可以采用竖着烟熏，豆干竖着摆放减小占地面积烟熏炉里面的热量和烟雾循环的均匀。
传统工艺烟熏豆腐干浪费人工，并且也不能保证烟熏好的每一炉豆干的颜色呈一致性，传统工艺的加工就是采用大锅加热里面加上果木粉和糖对其加热进行发烟，大锅烟熏没有独立的烟雾循环管道，容易上色不均匀，采用烟熏炉进行烟熏豆干是传统工艺加工的原理是一样的，烟熏炉采用电加热管对果木粉和糖进行加热进行发烟，产生的烟雾进入到烟熏室，通过电机带动着轴流风机转动，烟雾在整个烟熏炉里面进行循环，从而使烟熏的豆干上色均匀，烟熏炉里面有3跟温度探头，分别是测蒸煮、烘干、上色的温度，可以保证每一炉加工的产品烘干的效果和烟熏的颜色一致。 |
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