据有关部门调查研究表明，餐饮行业在未来几年将再次进入高速发展时期，市场前景一片美好。那么作为大众餐饮行业的龙头老大，小郡肝串串香未来的发展趋势又是怎样的呢？创业者该如何把握好行业发展前景从而规划自身发展道路呢？牟家巷小郡肝串串香今天就为大家详细分析一下。
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健康餐饮——天然原料越来越受亲睐。顾客的消费习惯从“吃便宜、吃味道”到“吃面子、吃食材”，再到今天的“吃健康、吃生态”，消费观念的转变，是生态餐厅发展的动力。很多餐饮企业选用绿色食品、有机食品、无公害食品，说明健康食材的比重在上升。
拥抱互联网——移动平台由浅入深。从去年双十一的数据可以看出，移动端的成交远远高出PC端，手机成了我们生命的一部分。顾客使用互联网的频率与日俱增，我们要有效与之对接，减少成本，提高效率。同时，要懂得做餐饮“好吃”是第一位，“好吃”是安身立命之本。要积极拥抱互联网，充分运用互联网技术和手段，由浅入深将“餐饮+互联网”做好。
单品业态——将继续被大众所喜爱。近两年，单品店模式极为火爆，类似牟家巷小郡肝串串香都是以投入少、回报高、易复制、超灵活等优势备受青睐。单品不是指一个产品，是单一的细分品类或产品平台，加上补充产品，成为产品体系或组合。单品突破、品类为王，这是下一步餐饮转型发展的着力点。
瞄准精英——中高端餐饮将迎来春天。很多中高端餐饮由政务宴向商务宴转型、由商务宴向民宴转型，大家都觉得中高端餐饮没市场，实际上是换了人群。以前的“一站式”也好，“私人订制”也罢，未来一定不是“餐饮优势”驱动，而是“客群驱动”，中高端餐饮要抓住人群，为他们营造符合他们品位、个性、身份的用餐体验。
经营转变 ——餐厅利润回归理性。未来餐饮的整体利润会继续下降，竞争是必然的结果。在此形势下，拥抱资本、整合资源、降低成本、智能化管理、品牌战略、体制机制等将成为新的突破口。餐饮经营者必须改变经营管理模式，要以更加开放的心态和更加灵活的手段迎接挑战。
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