青豆玉米饼是采用玉米面烘烤而成的饼状食物，色香味俱全，有嚼劲，香酥可口。
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃青豆，可降低血液中的胆固醇．青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。
玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中赖氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量较高，和豆类的蛋白质恰好相反，蛋氨酸含量低而赖氨酸高。两种食物同食可以起到很好的蛋白质互补作用，谷类食物和豆类混合后的蛋白质生物价值可达到肉类蛋白的水平。
做法如下：
1、洗净所有材料，五花肉剁碎，玉米脱粒，青豆粒，葱剁碎。
2、猪肉里加入盐、鸡精、生粉、胡椒粉搅拌均匀，分次加入一点点清水，向同一个方向搅拌至起胶。
3、加入玉米粒、青豆粒以及葱末拌匀，做成馅料。
4、面粉翻入大碗，一边加水一边用筷子搅匀，直到适合为止.要慢慢加水，不能一次性加完。
5、把面团分成等份，案板上放少许面粉，以防止他们黏在一起。
6、用擀面杖把它们擀得薄薄的圆皮
7、用调羹取食量馅料放在圆皮上面，包起造型，一般都是做成圆形。
8、将平底锅烧热放薄薄一层食用油，做好的饼放入锅里中火或小火将两面都用少许油煎成金黄色即可，饼与饼之间一定要留有空隙以免粘连
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