东方宫兰州牛肉拉面怎么加盟 正宗东方宫兰州牛肉拉面加盟费用 加盟总部电话：13552137221(同微信） 座机；010-83811086 QQ1056042366 联系人：张家佳 青春，是我们一生中最美丽的季节，她孕育着早春的生机，展现着盛夏的热烈，暗藏着金秋的硕实，昭示着寒冬的希望，充满诗意而不缺乏拼搏的激情，时尚浪漫而又饱含着奋斗的艰辛。当一个人的青春融汇到一个时代、一份事业中，这样的青春就不会远去，而这份事业也必将在岁月的历练中折射出耀眼的光芒。一个至关重要的问题就是要做出各种各样的口味，适合全天下的人吃。为什么呢？“闻着令人垂涎三尺，吃了使人荡气回肠”虽然好吃，但要吃到正宗地道的川味面馆，也并非易事，当今川味面馆很多，但深得其法的并不多见，签别川味面馆水准重要因素之—首先在于汤，配汤比例很关键，各家的好坏也是在这汤上见高低，而汤好在于配方要好，配方才是各家师傅的看家功夫、详细培训内容如下：
1.各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本，我们会让客户掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。2.各种器具的认识和选择。3.辣子油的制作：辣子油是四川面食的灵魂，是制作川味面的必须品。我们的辣子油色泽红润，辣香扑鼻，客户在师傅指导下可迅速掌握要领。4.各种调料的制作：面食调料包括特制香油，花椒粉，猪油，醋，酱油等十几种。每种调料都有其独特的制作方法，以达到效果。例如：醋，需用既定总酸含量的醋，加材料熬制，以保证口感柔和，酸而不燥。花椒需用小火炒出油再磨粉，保证不生涩，麻香味浓。客户在师傅一对一的悉心传授下，逐一制作相关调料，使每种调料都能突显色香，口感醇厚。5.各种面臊的制作：通过运用各种调料，精确配比，炒制火候等制作出正宗正宗川味面臊。6.杂酱的制作：杂酱主要学习肉末选料，调料配比，炒制火候等。达到杂酱香味浓郁、口感不腻不干，回味无穷的效果。主要用于制作杂酱面，杂酱酸辣粉，杂酱米线等。7.红烧牛肉制作：市面上很多红烧牛肉肉质紧、塞牙，肉不入味、不够浓香，我们通过对调料和工艺的改进，能让制作出来的牛肉入口化渣、浓香入味。让客户迅速拉开与其他面馆的技术差距。8.红烧肥肠制作：客户通过学习技巧，能让红烧肥肠达到去臭味又不失风味，且口感适中，浓香入味的效果。主要用于制作肥肠面，肥肠米线。
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