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饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺。
全自动饺子机设备具备哪些特征?
一：构思非常新颖，机电一体，设计科学、结构合理、使用简单、安全稳定、采用了全自动的装置，将投料到成品转变为几秒钟的时间。
二：材质优良工艺精细，这款机器是使用优质不锈钢制作而成的，提升了机器的使用寿命，并且也保证了食品的卫生。
三：全自动饺子机的生产效率非常高，一小时可以生产出6000个饺子，相当于人工生产饺子的十倍以上。
四：使用全自动饺子机来生产饺子的话合格率是非常高的，因为这款机器的成型机头是非常先进的，所以生产出来的饺子合格率可以达到99%。
五：全自动饺子机是一款占地面积非常小的机器，适合在宾馆、饭店、餐厅、食堂、幼儿园、速冻饺子厂等地方使用。
六：全自动饺子机只需要将模具更换一下就可以生产出不同类型和形状的饺子，包括馄饨、火锅水饺、珍珠水饺、咖喱饺子、花边饺子、锅贴饺子。
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