红肠的制作方法：红肠选择优质猪肉作为原料肉馅（也可使用牛肉、兔肉或其它肉类），肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。烟熏是制作红肠*后一步也是*重要的一步，需要配备专业的烟熏设备才能做出正宗的红肠
1、具有干蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。
2、半自动：采用电气控制方式，操作简便。可自动控制时间、炉内湿度、肠芯湿度。可按要求进行单工艺操 作。全自动：采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，操作简便，安全可靠，生动直观地显示设备运行状态，可 显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，并可在生产过程中随时调节参数。可进行单工艺操作，也可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储100套不同配方。
设有管理人员、操作人员密码；设有生产和故障记录。用户可根据需求，选择挂接专用模块，实现远程监视功能，存储、打印生产数据及曲线（用户选择）。
3.采用双速内循环风机，使炉内温度均匀分布。可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到*佳的循环和发烟效果。使箱体产品在可控、均匀的环境中加工生产。
4、全新的智能排风和加温功能，可实现干燥过程的快速升温，提高生产效率、减少热能损耗。
5、配置先进的发烟系统，使加工的产品具有较好均匀的色泽。可监控烟雾温度，防止温度过高，安全可靠。 |
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