餐饮店加盟创业，3个月见分晓。新店开张，3个月后死掉80%太正常了！”餐饮如何从0到1、从小到大、直至体系化运转？结合传统智慧与经验，消费场景分析的意义在于，同样的顾客，在不同的消费场景中，核心需求是不一样的。所有成功者的管理方式都大有不同，但是失败者的原因却不外乎以下几点：
一、大厨地位太高
谷满隆餐饮觉得一个厨师成为一个餐厅的核心，这个是所有餐饮行业的忌讳，厨师占据太重要的地位，很容易让老板没有一个管理者该有的权威，这样的话如果厨师离职，将会带走你餐厅大部分的人
二、员工管理不当，福利没有给到位
俗话说得好，所有出来打工的都是为了挣钱的，在你公司工作的员工如果感觉自己的劳动与付出不成正比，那他的劳动会很怠慢，很可能把这种消极情绪带给顾客，如果一个餐厅服务不好，那么以后的生意也只会越来越淡
三、执行不到位
一个三流的品牌给一流团队去做肯定能做好，为什么，这就是执行力的问题。你认准了一个品牌就要努力执行下去，不要被创业前期的困难多难倒。要明白执行力的重要性。
四、没有把握餐饮行业的趋势
谁先洞悉先机，谁就引领市场。对于市场从来就不缺少商机，关键就在于餐饮创业者如何去把握。但是很多餐饮者并不去了解和分析这个趋势，总是埋头苦干，这样并不能出效果。
五、竞争对手信息收集太少
餐饮业的竞争日趋白热化，但是很多创业者们，并不了解及分析竞争对手的动态，总是自以为是，别人做的好肯定是运气好或者说别人有人脉。
总之，创业是很艰苦的，要想把自己的店做大做强，需要掌握的知识有很多，克服上述的痛点才可能实现逆袭，希望广大创业者能够熟记于心，对事业的未来发展是很有帮助的
来源：沈阳谷满隆餐饮管理有限公司 |
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