让豆腐高产的妙招：
1、用冷水冲浆可多出豆腐。土法作豆腐,一般每公斤黄豆只可制成豆腐2.5公斤左右,而冷水冲浆法,豆子出品率可提高30%以上。其作法是:先把豆浆烧 开,倒入木桶内,待豆浆冷却到不烫手时,即刻倒入一桶冷水(磨5公斤豆子放一桶水)。再充分搅拌使温度冷却均匀.倒入冷水后过8—10分钟,往豆浆里一次 洒下一铁勺石膏水。随之用铁勺沿木桶四周的底部轻轻搅动一圈。再过6—7分钟,洒第二次石膏水(用量与第一次同)。用铁勺在豆浆的中层部分搅动一圈,过5 分钟后,洒第三次石膏水(用量与前两次同)。这次只在豆浆最上层搅动一周即可。大约过10分钟左右。豆腐全部生成,再进行包扎过滤。
2、加点碱面产量高。一般大豆中,不溶性蛋白质占蛋白质总量的30%左右。这些不溶于水的蛋白质存在于豆浆中,点豆腐时不能形成豆腐。若在浸豆时,按豆子 与碱面500:1.9的用量加入碱面,便可将部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。这样,在点豆腐时即可凝固成豆腐,可提高产量50%。
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公司成立于2000年，位于河南省商丘市夏邑县刘店乡还乡祠，自成立以来着重豆制品机械的开发和研制，以“实用、好用”为最基本的出发点，现有传统豆制品十几种，新品种数个。现有产品线涵盖了黄豆提升、浸泡清洗、磨浆分离、煮浆系统，薄豆腐生产线、机制千张（豆腐皮）、豆腐干等自动化生产线共十多个系列，是新建、扩建中小型豆制品厂家的首选设备供应商。拥有专业的工程技术人员，安装调试工程师，豆制品高级工艺师。想客户所想，按照客户所需为客户提供厂房设计、工艺布局、设备生产、安装调试和新产品开发等全方位技术支持。 |
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