供应600型肉类变频真空滚揉机 --现在机械化加工普遍应用在果蔬加工和肉类加工中，今天我们来说说肉类加工，肉类加工中应用*重要的设备之一就属滚揉机啦，真的不懂滚揉机的优点，别说自己动肉制品加工的工艺，为啥这么说呢，接下来给您分析分析滚揉机的优点奥！可以私信我，我们厂家直销，价格优惠！TEL/V"一八三，六六五四，六五五一.
600型肉类变频真空滚揉机是肉块中能量转换的物理过程，它促进了液体介质(盐水)的分布，改善了肉的嫩度，提高了盐溶性蛋白的提取和向肉块表面的移动。在可控制的滚揉环境中保水力、出品率和总的产品质量均可提高。*佳的滚揉系统能提供尽可能多的参数控制，分述如下：
1、无空气注射
注射时不产生气囊，从而消除好氧菌的存在。
2、适当的载荷
适当的载荷对达到*佳滚揉效果是*基本的条件。如果滚筒装载过多，肉块的下落和运动即受到限制；装载太少，则肉块下落过多会被撕裂；导致滚揉过
度、肉块太软和肉蛋白变性。建议按容积计装载60％。
3、滚揉期间的工作和间歇
600型肉类变频真空滚揉机在滚揉循环中允许肉块休息是很重要的。通常建议在开始的时候采用10min、15min或20min工作按5或10min间歇。然后根据产品类型和所要达到的效果调整
。由于间歇起着很重要的作用，有些产品需要间歇时间比滚揉时间要长。
4、600型肉类变频真空滚揉机的转速
滚揉速度控制肉块在滚揉机内下落的力。通常建议(10～12)r／min。但有些产品需要转速低一些。购买的设备应有速度选择。
5、滚揉方向
滚揉机应柔和地推挤、按摩、提升、卷曲和摔落肉块以达到*佳效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的*后5min应反转，以清理出滚揉筒翅片背部的肉块和蛋白质。 |
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