重庆旭永是一家集研发、生产、销售、配送、售后为一体的综合型调料厂,现有生产车间面积2000平方米,并拥有现代化设备设施及完善的品控和检测手段,并通过ERP系统实施生产销售管理和半固体及固体调味品的sc认证,真正做到了环保、高效、优质的生产管理;本厂凭借诚信经营和稳定的质量取了市场的认可及信任。
巴将军火锅,底料专业定制,重庆火锅批发厂主营产品或服务:
重庆老火锅底料,麻辣火锅底料,新派火锅底料,清油火锅底料,椒麻鸡底料,串串香底料,小龙虾料,麻辣鱼火锅底料,清汤底料,小面调料。
=============================================================
原料:鸭血旺600 克鳝片100 克熟肚片75 克午餐肉75 克水发黄喉50克肥瘦肉片100克黄豆芽100克水发粉条150 克净莴笋头100 克葱白段60 克干辣椒节25 克花椒5克味精6克鸡精5克胡椒粉2克精盐、白糖各适量黄酒30 克火锅底料450 克姜米20 克混合油100 克肉骨汤2 千克
巴将军火锅,底料专业定制,重庆火锅批发厂制作方法
(1)血旺切成厚约0.7 厘米的块(片),入沸水锅煮至滚烫过心,午餐肉切大片。黄豆芽去根须洗净,莴笋头切一字条,黄喉改成长约4 厘米的节。
(2)下少许油烧热,投入姜米爆香,放火锅底料炒散,即掺入肉骨汤烧开,煮出味后放入盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉调味,再依次放入黄豆芽、莴笋条、粉条、黄喉片、鳝片、肥瘦肉片、葱白段等,并烹入黄酒,煮至各料断生入味后,转入火锅盆中。另起锅下油烧热,放入花椒、干辣椒炝出香辣味后,倒入盆中即可。
巴将军火锅,底料专业定制,重庆火锅批发厂特点麻辣鲜香,味浓刺激,口感丰富,原料多样,一锅成菜。
说明毛血旺属于盆盆菜,选材比较随意,原料档次可高可低,但多以常见的中低档原料入馔。吃时先以小火保温,待吃得差不多后,可再点菜加料涮烫。 |
|