非转基因粉末磷脂
非转基因粉末磷脂
产 地：九三集团哈尔滨惠康食品有限公司
产品简介：以东北地产的非转基因大豆为原料,通过世界*先进的超临界二氧化碳萃取工艺制成,不含任何溶剂残留，其外观为乳黄色粉末。总磷脂含量不低于95%,HLB值约为9。
产品功能：添加在食品中具有乳化性、分散性、湿润性作用，添加在保健食品中具有调节血脂、健脑益智、防治脂肪肝、延缓衰老等生理功效。
浅棕黄色粉末，丙酮不溶物＞９5，乙醚不溶物＜０.5，水分＜1，酸价＜30，色泽＜12
应用范围
应用范围
推荐量
主要功能
方便面、挂面、空心面
0.5%-1%
增强面条韧性，减少水煮时淀粉溶出;降低面团黏度，便于加工防止面条水份的蒸发，保持面条的柔软性，而不至于干裂、抽缩成形，
冰淇淋、雪糕
0.3%-0.5%
使用后乳化好，可部分代替脂肪，组织颗粒均匀、细腻，增加空气泡和水份的稳定性，减少高溶点油脂的结晶，防止油脂上浮，防止冰淇淋“起砂”，增加冰淇淋细腻、润滑、绵软、爽口的口感
面包、蛋糕、馅饼
、皮料
0.1%-0.5%
软化麦皮，改善内部纹理，促进酵母发酵，缩短烘烤时间，防止干燥，改善脂肪起酥性，增加面团的体积和均一性，便于切割、成型，防老化
饼干、威化饼、曲奇、雪糕蛋卷
0.3%-0.5%
防止原料粘模，易于机械加工，改善表面纹理;改进油脂乳化，减少食用油的用量，增加饼干的酥脆性和体积，防止烧色;并降低饼干的破碎感
冷冻食品（水饺、汤圆、烧麦、春卷等）
0.1%-0.2%
控制粉尘、改善湿润性、防止表皮失水、开裂、光泽号、不皱纹、不粘连、结晶少、防止组织硬化及裂变
人造奶油、起酥油、黄油
0.1%-0.5%
提高延伸性，防止飞溅和氧化，使液面张力稳定，提高保水性，改善口感使之“油而不腻”、“滑润爽口”，“油脂含量高而食之不显”
牙膏
5%-20%
代替甘油、山梨醇保水、保湿保香，使牙刷柔软性好，保护牙膜
巧克力
0.3%-0.5%
防止表面起霜，提高光泽度，易于脱模，改善咀嚼口感
速溶奶粉及速溶咖啡
0.2%-1%
改良湿润能力，促进表面脂肪的分散，有助于蛋白质成分的分散和稳定化，避免粉末聚集成团，提高产品速溶性
糖果（奶糖、花生糖、太妃糖）
0.5%
便于糖、油脂、水混合，提高油脂分散性，防止砂粒化、走油，使糖块光泽好，表面柔软光滑，防止结块和延长货架期，口感柔软，细腻润滑 |
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