好的烹饪师傅做出来的新疆手撕椒麻鸡，吃起来在味觉上能明显感觉到层次感非常鲜明，比较重口味的朋友可能会觉得看起来颜色略寡淡，但其实所有配料都已经充分融合到肉质和菜里面去了。食用的时候味道麻辣中带鲜香，入口麻辣中还夹杂着丝丝甜辣味，表皮脆香，里面的肉质鲜嫩还又很筋道，香气四溢很是开胃，吃完过后回味悠长。
新疆椒麻鸡好吃的核心点就熬制麻油料汁，所以这个环节不可马虎，手撕椒麻鸡讲究熟、烂、香、鲜，色味形俱佳。一直椒麻鸡做的好不好，首先要从外观来看、闻，最突出的一点就是清亮新鲜，象牙白的鸡肉，雪白的洋葱，鲜红的红辣椒，翠绿的青辣椒和葱叶，这些食材所特有的新鲜劲，色彩对比越发强烈诱人，香气扑鼻，有经验的食客一看，鲜美爽口的新疆手撕椒麻鸡就真正上做成功了，手撕椒麻鸡在新疆一年四季都能吃，不挑季节，夏天凉吃，冬季热吃，配着皮带面还能当主食吃，跟大盘鸡一样，同时还是一道非常好的下酒菜，这道美食符合大众口味深受各族人民的喜爱。
手撕椒麻鸡是新疆当地一道名吃，也可以说是一道凉菜，不同的人做出的味道都有不同的味道。椒麻鸡的做法主要讲究调料的配制和汤料的熬制两个重要环节，这道新疆小吃对鸡的品种要求不是很高，一只土鸡足矣！其做法也不是很复杂，需要把调料准备齐全，若是缺少了某些辅料就会大打折扣，调料的选材也是关键，辣椒花椒等都要上等的，否则做出来的口味会逊色不少。如今新疆的大街小巷都有椒麻鸡店，尤其在夜市上，椒麻鸡是必不可少的美食。
新疆手撕椒麻鸡跟别的菜系的凉拌菜相比味道比较独特，对鸡皮的处理是至关重要的一个环节，一只成功的椒麻鸡出锅，其鸡皮爽脆富有弹性，吃起来甘脆爽口，鸡肉也非常紧致且味浓香醇，一盘子椒麻鸡端上来，色香味俱全，你会闻到一股弥散着含蓄的香气，放慢了散发速度的葱辛味、辣味、麻味，这些香料跳着人们看不见的舞步，潜入吃货的嗅觉，刺激着人们的味蕾。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，挑起一块均匀敷着料汁的鸡肉放人期待已久的嘴里，麻辣的鲜香首先欢呼着在舌尖上跳起舞来，鸡肉的弹性保持得很好，因饱含料汁而味道丰厚，芳香四溢，仅仅是看一眼都叫人食欲大增，麻辣鲜香非常过瘾，静静的咀嚼，吃完满嘴留香。想学正宗的新疆手撕椒麻鸡技术，就来乌潮香园培训总部，学不会，包教会，学习期间包三餐，烹饪老师5天能让您掌握全套秘制配方制作工艺，让您的每一分钱都不会白花，欢迎致电了解详情。 |
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