早点就业班
学习时间：45天
享受美好 从现在开始
传授面点传统制作方法与技术，京式、苏式、广式、面塑、宫廷小点、自创秘方等，包括面点在宴会中的应用与变化，蒸、炸、煮、烙、烤、煎的操作技法。系统讲授面点 配方、和面、成形、装盘等全部工艺，以及如何开设早点、面包房、蛋糕房等创业项目知识。
招生对象：全国中点爱好者
学 期：全日制45天，即以下课程内容学会为止。
等级证书：《中华人民共和国职业资格等级证书—中式面点师初级》全国通用（出国有效）
课程简介：
1、食品营养与卫生、面点的形成、地位、作用，面点的流派与特点。
2、面点工具与设备的使用。
3、蓬松类制品、实面类制品、酢松类等制品的分类。
4、中式面点制作的原料、特点、质量标准和鉴别保管。
5、荤素的原料加工、甜馅的初加工，干货原料的涨发。
6、水调面团、蓬松面团、油酥面团等点心制作
7、营养平衡、科学膳食等饮食知识，杭州本地名品制作，省名点制作。
8、筵席设计与配置、组配、美化工艺、米粉类制品、筵席点心搭配等。
9、课程重点：灌汤小笼，海鲜虾仁卷，月牙饺，象形雪梨，象形小南瓜，双色酒酿元子美，葱油花卷，四喜饺，三色饺，冠顶饺，梅花胶，三鲜猫耳朵，无铅油条，小鱼儿面疙瘩，永康烧饼，鲜肉烧麦，吴山酥油饼，点心拼盘等。
学习热线 188-5817-5617（周）微信同号
24小时在线q咨询 149584403
授课与报名地址 丰岭路15号（五常大道联胜路口） |
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