奶茶店、果汁店还是咖啡店，都有一定的对标巨头。例如饮料店的喜茶、咖啡店的星巴克。但在中国的瑞幸却打算利用新零售，在咖啡店领域上实现弯道超车。
拓展迅速的瑞幸咖啡
咖啡店饮料店竞争激烈，为什么瑞幸能实现逆袭？但有别于传统的人、货、场，瑞幸的经营思维是人、场、数据出发。从它的发展轨迹来看，无论是饮料店或咖啡厅的经营者都能从中得到一些启发。
不同于传统的咖啡店，会提供桌椅沙发供顾客休息，瑞幸主打的是外卖配送和自提带走，因此没有过多在门店装修上投入成本。门店布局成本低，因此可以在更多大型连锁咖啡店难以企及的地方开店，提供更方便的咖啡外卖服务。
像火车站、机场、写字楼、高校、健身房甚至加油站等交通枢纽和人流旺地都是咖啡店选址的黄金地段。杭州火车站和中石化加油站也有它的身影，实现多场景覆盖。
以往，咖啡店、奶茶店的要求可能是原料好、装修好，但现在饮料店的经营，需要依靠智能化升级，才能让经营更具竞争力，成本更为轻盈，吸引更多的顾客成为你的忠实粉丝。
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