评分
对企业进行评分共有五个步骤：
1. 检查
2. 确定风险并分配类别分数
3. 评价食品安全程序的健全性
4. 给出总分数
5. 授予“认可文件”
检查
如同一个链条，食品安全程序的健全性取决于其*薄弱的一环。
为评估企业内的食品安全风险， AIB 检查员会进行彻底且公正的现场检查，并会进行书面程序的审查总结。检查员 会根据《AIB国际统一检查标准》的五大类别记录发现项：
1. 操作方法和人员操作规范
2. 食品安全维护
3. 清洁操作规范
4. 综合虫害管理
5. 健全的前提方案与食品安全程序
确定风险并对各类别进行评分评分指南如下：
各类别的初始分数通常为分数范围的*高分或*低分。
•
每个类别的*后得分可以从*高分依次递减，但是永远不会低于所
界定得分范围的*低分。
• 无论是不满足“关键要求”还是“非关键要求”的发现项，如果是
与标准同一类别内同一问题相关，会被作为一个单 一发现项。
• 如果是标准同一大类下与不同问题相关的发现项，会被视为单独的发现项。举例来说，以下2个标准条款所对应 的发现项，无论是多项还是单项，*终会作为两个发现项进行评分。
1.1 来料拒收/干货接收
1.3 储存操作
• 一个单一发现项如果非常严重，可以使得某一类别的得分为所判定风
险级别的*低分。严重的发现项可以是某一 标准条款下的单一问题，
也可以是某一标准条款下已经形成模式化的多个类似问题。
• 不满足“非关键要求”的发现项总是划分为“小问题”的得分区间。
• 如果起始分是所属得分区间的*高分，每个发现项扣除5分。
评价前提方案与食品安全程序的健全性
|
|
手机站
您当前位置是：商业机会 >> 商务服务 >> 认证服务 >> 供应AIB认证咨询评价前提方案与食品安全程序的健全性
联系信息
