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为国酒:我们是如何酿造酱香酒的? 为国酒:我们是如何酿造酱香酒的?_贵州嘿玛为国共享基酒供应链有限公司_为国酒:我们是如何酿造酱香酒的?

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公 司: 贵州嘿玛为国共享基酒供应链有限公司
发布时间:2023年07月13日
有 效 期:2024年01月09日
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公 司:贵州嘿玛为国共享基酒供应链有限公司

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详细说明

    酒是我们的祖先在几千年的历史长河中,经过一代一代的人探索奋斗、技艺改良,历经复杂的工艺、时间的沉淀,成为了我们餐桌上宴请亲朋好友的佳酿。
在中国的各种白酒中,酿造工艺复杂,耗费的时间长,且原材料成本高的当属酱香型白酒。而坤沙大曲酱香型白酒,用传统的12987酿造工艺,长时间的窖藏周期和复杂的勾调技术,成为酱香型白酒之中的贵族,为国酒就是其中之一。
传统的坤沙大曲酱香白酒,为国酒均选用精细的粮食为原料,整个酿造周期为1年,讲究端午制曲、重阳下沙,两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,而后通过基酒勾兑,从原料到成品,至少需要五年的时间再由酿酒师精心调配而成。也正是因为酿制工艺繁琐复杂、耗时费工,再加上对原料甄选极为严苛,才让坤沙酒的口感、酒香乃至酒体都要比其它酿制工艺更加出色。
对于酱香酒的酿造,理论上可以称得上是一门“经验学科”,因为不同的酒厂,所产出的酒,虽然也是酱香型的,但其中酒的香味风格、口感都是有所不同的。在贵州省仁怀市茅台镇,两家相近的酒厂,风格却是不一样的,致使是同一家酒厂,每期所生产的酒都会有一些差别在里面。
而对于制造行业来讲,品控的稳定是生命线,是产品质量的保证。对古老的酿酒工艺来说,传统是我们必须坚守的,严格按照复杂的酿酒工艺流程,冗长的生产周期,才能保持酒体的香味风格与美味的口感。
这就是为国酒给出的答案,这就是我们的酿酒工程!


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