玉米浸粉（ 国家标准TH26-926）和玉米浆粉的本质区别
玉米浸粉（国标型）是现代高科技发酵企业培养高端微生物使用的色泽金黄速溶于水的超细100目粉末。
玉米浸粉的生产工艺：
工业级玉米浸粉（国标发酵专用型）是精选华北平原优质的玉米经洗涤、中温浸润、水提、酶解、超滤、浓缩、喷雾干燥而得。本工艺可以将大分子的玉米蛋白充分断裂成小分子的多肽和一部分游离的单体氨基酸分子，从而更利于微生物对培养基中营养物质的快速吸收和充分利用，做到营养物质的彻底转化。
而玉米浆粉是淀粉厂用二氧化硫化学浸泡法从玉米中提取淀粉后的液体下脚料，含有大量亚硫酸，PH很低，味道刺鼻，这样的液体叫做玉米浆，玉米浆经过高温喷雾干燥就叫玉米浆粉。因为提取走了淀粉糖，所以玉米浆粉的营养是不全面的，主要提供低级蛋白。
而玉米浸粉是用整个全玉米进行浸泡和酶解抽提，所以含有碳源、氮源、维生素和各种微量元素以及生长因子，它的营养物质更加全面和均衡，是微生物培养和生长繁殖的重要全营养型培养基原料。
以上这些就是玉米浸粉和玉米浆粉的主要区别。
英文名：corn malt extract
注意：
用玉米自制的仅仅经过高温热煮而成的玉米汁是达不到小肽和游离氨基酸的水平的，生物利用度不高，这就是很多微生物试验效果不佳的重要原因。。。。。
“玉米浸粉”（玉米浸出粉；玉米水解物）主要用于真菌类培养使用。尤其是营养要求苛刻的微生物菌的培养。。。。。。
使用方案：
95%玉米粉或玉米浆，再加上5%玉米浸粉，发酵效果显著提高。
玉米浸粉色泽金黄，易溶于水，是微生物培养和发酵用的优质氮源，用它代替玉米粉或玉米浆进行发酵，其发酵效果远远优于玉米粉和玉米浆。
特别说明：玉米浸粉的生产工艺是酶解法。因为传统化学水解法不利于微生物生长。
玉米浸粉是高新技术生物企业培养微生物 |
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