黑豚是一种一物多用的草食哺乳类动物，又名荷兰猪、荷兰鼠、豚鼠，因它全身黑色所以叫黑豚。
中国古代就有食用黑豚狸肉的习惯，并将其作为高档野菜肴选入中国名菜谱。宋代诗人、美食家苏东坡因未尝到豚狸肉抱憾终身，作诗曰：“就擒在仓 ，羞愧不能食”。黑豚狸的美味自有“天上的斑鸠、地上的豚狸”为正。
黑豚全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑脚、无尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳跃，一般不咬人，也不抓人。
黑豚体型小（1-1.5公斤），性情温和，喜欢群居，胆小、怕惊、怕干扰、听觉敏锐。
黑豚的肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低胆固醇的肉类，具有浓厚的野味特色，含有丰富的蛋白质，以及含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。
黑豚肉是理想的营养滋补保健食品，营养学专家称黑豚是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。
黑豚肉是一种理想的天然滋补保健品，具有滋补、养颜、壮阳等功效，对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用。
经常食用黑豚肉，还能有效地平衡体内所需的各种营养物质，促进体内正常分泌代谢，增强免疫力。
黑豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用，此外锌、硒等具有抗癌作用的元素。
黑豚的微量元素铁的含量是甲鱼的3倍，是分娩妇女和手术后的*佳滋补品（其效果远远超过甲鱼和乌鸡）。
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