千层饼的做法千层饼培训

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公　司：新乡美味佳餐饮技术培训中心

发布时间：2015年10月06日

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孙老师女士 (老师)

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    千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。

河南省新乡市“美味佳”特色风味小吃推广中心
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