L-谷氨酸
中文名称:L-谷氨酸
英文名称: L -Glutamic acid
CAS:56-86-0
产品标准:AJI92/USP24
化学名称: 麸氨酸;氨基戊二酸;L-2-氨基戊二酸
分子式: C5H9NO4
分子量: 147.13
产品规格:25KG/桶
理化性质: 无色或白色结晶或白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。
易溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。溶解度(g/100g 水);0.72(20 度 ) ,1.51(40 度 ) ,3.17(60 度 ) ,6.66(80 度 ) 。
性能与用途: :
1、在食品工业方面:(1) 用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽 等)。(2) 用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg。(3)用作营养增补剂,限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。(4)可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量 0.3%~1.6% 。
2、在医药工业方面: L -谷氨酸是非必需氨基酸,它在体内代谢,容易失去氨基,与酮酸发生转移反应,能合成其它氨基酸。食用后,有 96%L -谷氨酸可被体内吸收,因此可作为营养增补剂 “ 要素膳 ” 的原料之一,在临床上使用。
用作药物时主要用于治疗肝昏迷,严重肝功能不全。 |
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