香菇提取物 产品类别: 食品添加剂 医药中间体 产品含量: 20% 化学式: C42H70O35 CAS编号: 29389000.90 质量标准: 食品级 包装规格: 25kg/桶 产品说明: 本品为棕褐色粉末
一 、营养价值 香菇营养丰富，干香菇中含蛋白质18.64%，脂肪4.8%，碳水化合物71%，香菇含有的十多种氨基酸中，有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸，还含有维生素D、B1、B2、PP及矿物盐和粗纤维等。 香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。 由于香菇味道鲜美，营养丰富，因此成为人们经常食用的菌类。 二、保健价值 1、香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。 2、经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。 3、香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压。 4、从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。 5、香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。
香菇隶 属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，又名香蕈、冬菇、椎茸、香信、冬菰、香菰、花菇有"山珍之王"之称，它除了具有沁人肺腑的独特芳香外，还有很高的 食疗保健作用，因其含有人体所需的8种氨基酸中的7种，还含有核酸类物质和多种维生素，对儿童佝偻病、成人心脏病、神经炎、恶性贫血、肝硬化和坏血病等均 有一定的疗效，特别是含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原(麦角甾醇)，被人体吸收后可转化为维生素D，增强人体的抵抗力。
香菇提取物中最主要的成分是香菇多糖，是一种结构复杂的高分子化合物，具有多种生物活性，在生物体内起着重要作用。以β~1，3葡聚糖为主，含有少量的木糖和甘露糖。其中含有的10余种氨基酸，其中有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸及维生素B1、B2及矿物盐和粗纤维等。香菇多糖有抗血脂、抗肿瘤、调节免疫、抗血小板凝集、护肝、抗基因突变、抗肝炎病毒等功效。现已经大量应用于医药片剂，针剂以及康复病人的保健品。
一、香菇多糖的生物活性
1.香菇多糖的抗肿瘤活性
香菇多糖具有抗肿瘤作用，它没有化疗药物的毒副作用。香菇多糖进入抗体后诱导产生一种具有免疫活性的细胞因子，在这些细胞因子的综合作用下，机体免疫系统增强，对肿瘤细胞起防御与杀伤作用。
香菇多糖通过激活巨噬细胞，增强抗体依赖性细胞诱导的细胞毒（ADDC），发挥抗肿瘤活性；此外，香菇多糖还能使肿瘤部位的血管扩张和出血，导致肿瘤出血坏死和完全退化。
2.香菇多糖的免疫调节
香菇多糖的免疫调节作用是其生物活性的重要基础。香菇多糖是典型的T细胞激活剂，促进白细胞介素的产生，还能促进单核巨噬细胞的功能，被认为是一种特殊免疫增强剂。其免疫作用特点在于它能促进淋巴细胞活化因子（LAE）的产生，释放各种辅助性T细胞因子，增强宿主腹腔巨噬细胞吞噬率，恢复或刺激辅助性T细胞的功能。另外，香菇多糖还能促进抗体生成，抑制巨噬细胞释放。 |
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