栀子黄色素
简 介：
栀子黄色素是利用茜草种植物栀子（Gardenia jasminoides Ellis）的果实经破碎、浸提、过滤、精制、浓缩、杀菌、喷雾干燥而得的天然水溶性食用色素。其主要着色成分为番红花甙（Crocin）和番红花酸（Crocetin）。
性 状：
栀子黄色素外观为黄色粉末，易溶于水和乙醇溶液，在中性和弱碱性环境中对光热稳定性较好。
使用范围及参考用量：
适用于果汁（味）饮料类、配制酒、糕点、雪糕、冰棍、蜜饯、膨化食品、果冻、面饼、饼干、糖果等的着色，60色价的参考用量为0.01～0.03%，使用60以上色价的栀子黄，其添加用量可酌情减少。
项 目 企业标准 GB 7912～87
外观 深黄色粉末 橙黄色粉末
色价E（1%、1cm、440nm） 60～550 ≥24(440nm)
干燥失重(105℃，3hours) % ≤ 7.0 7.0
灼烧残渣 % ≤ 4.0 9.0
重金属 ppm ≤ 10.0 10.0
砷（以As计） ppm ≤ 2.0 2.0
铅（以Pb计） ppm ≤ 3.0 3.0
菌落总数 cfu/g ≤ 1,000 --
致病菌数 不得检出 --
包 装 ：塑料桶内衬塑料袋包装，包装规格每桶净重20kg。包装规格可按客户要求进行包装。
贮 存： 密封包装、避光、存放于阴凉干燥处。
保质期：自生产之日起，满足上述贮存条件下18个月。*一次开封后未用完，应重新进行密封包装，并在6个月内用完。 |
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