L-蛋氨酸
中文产品名称：L-蛋氨酸
英文产品名称：L-Methionine
化学分子式：C5H11NO2S
化学名称：
特性与用途：无色或白色有光泽片状结晶或者白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281℃（分解）。对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水（5.6g/100ml,30℃）、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。大豆蛋白中缺乏蛋氨酸，用DL-蛋氨酸补充后其营养价值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸钠的酵母水解物的食品中，可增加香味。
质量标准：FCC，1996
项目 质检标准
含量（以干基计） 98.5%~101.5%
重金属（以Pb计） ≤10mg/kg
铅 ≤10mg/kg
干燥失重 ≤0.5%
灼烧残渣 ≤0.1%
旋光度（以干基计）
[α]20D 21.0°~ +25.0°
[α]25D 21.1°~ +25.1°
功用：营养增补剂。人体必需氨基酸之一。因价格高于DL-蛋氨酸而效果相等，故常用DL-蛋氨酸
推荐使用量：
占食品中总蛋白质量的3.1%（FDA § 172.320，1994）
毒性：1. LD50 36g/kg (大鼠，经口）
2.可安全用于食品中（FDA § 172.320，1994）
包装与运输:
包装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。
运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年。 |
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