威海潍坊粘度5900cps食品级瓜尔豆胶青岛大连烟台丹东沈阳长春

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公　司：青岛天新食品添加剂有限公司

发布时间：2017年10月16日

有效期：2018年04月17日

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详细说明

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产品说明：
食品瓜尔胶是从豆科植物—瓜尔豆中提取出来的。在所有自然水溶性聚合物中，瓜尔胶的分子量是*大的。瓜尔豆的胚芽部分主要为蛋白质，而胚乳部分是一种结构多聚糖—其中D－甘露聚糖与D－半乳糖比例为2：1。
瓜尔胶主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1％水溶液粘度约为4-5Pa•s，为天然胶中粘度*高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度*高，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。
瓜尔胶在水基溶液中能产生极高的粘度是因为它具有较大的水作用力和特有的分子间的相互缠绕作用。瓜尔胶是公认的天然增稠剂。
产品特性：
1、高粘度的细筛粉末，100％水合；
2、冷水速溶达到*高粘度；
3、超低灰份，高纯度；
4、形成无味、白色溶液。
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