山东天业斗鸡养殖场，斗鸡是我们的祖先经过精心选育、驯化和改良，逐渐定型的一种博击型的优良禽种。它起源于春秋，盛于唐代，聚于中原。山东成武县是至今尚有春秋战国时期的“斗鸡台”遗址的唯一一个县。据清道光庚寅版《成武县志》载：“斗鸡台在文亭山后，周僖王三年（公元前670年），齐桓公以宋背北杏之会，搂诸侯伐宋，单伯会之，取成于宋北境，时斗鸡其上”。当时成武属宋国的北边境，宋国因违背北杏之会的盟约，齐桓公约诸侯们讨伐之，周大夫单伯与诸侯会盟于宋国的北境（成武），并于成武文亭山后以斗鸡庆祝这次讨伐的胜利。从此以后，“斗鸡台”就成为成武一带百姓斗鸡娱乐的活动场所。
古往今来，斗鸡曾使多少封建领主、王孙公子、达官士人欣喜若狂，进而使本来兴起于民间的斗鸡活动逐渐成为宫廷文化娱乐的一部分。
唐代诗人刘禹锡和白居易的诗中就有“楼前宝马地，树下斗鸡场”的诗句。在封建社会里，从民间到宫庭，均有斗鸡活动。宫庭斗鸡是达官贵人们用于赌博的工具，在民间则是广大劳动人民的娱乐活动。
在成武一带，斗鸡俗称“咬鸡”，是特别受当地人喜爱的玩赏型珍贵鸡种，它体型高大魁梧，体质健壮，无论公母都生性好斗。公鸡鸣叫声音宏亮，夜深人静时，声传数里；（见画面）这种鸡羽毛稀薄，好似驼鸟，胸肌发达，腿高而弯大，颈长且有力，头稍小而头皮薄紧，脸坡稍长，喙如鹰嘴，短粗略有弧形，质地坚硬，鸡冠呈平瘤状，冠形有宽有窄，耳叶平小，肉垂极不明显，眼大有神，眼窝深，眼睛虹彩为水白或豆绿，而红鸡多为黄色。斗鸡呆而不笨，丑而不俗，青黑紫红羽毛者居多，以黑羽者为*佳。黑羽公鸡羽毛富有光泽似黑缎，黑中带绿；红羽公鸡呈枣红色，大镰尾有全黑或带有白尾根。长期的饲玩实践，使人们积累了丰富的经验，故而有俗彦：“一青二红紫为三，四皂五白随想连，言鸡九种色何在，再加黛灰柿黄花，另有银鬓黄腰羽，芦花菜花皆属杂，鸡无羽色难述尽，久经方可见识真”。因此，依据鸡的羽毛颜色或生长特征，人们给它起了各种不同的名子或外号，诸如“大龙花”、“小黑觜”、“疙瘩冠子”、“小黑腿”等等。
斗鸡不像一般家鸡，它喜食动物，耐粗饲，爱吃腥，有时还必须在饲料中掺上铁沙和捣碎了的琉璃瓦面，使期长壮不长肥。 |
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