供应鲜猪肉丸

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供应鲜猪肉丸

供应鲜猪肉丸_泰安市香香苑食品有限公司_供应鲜猪肉丸

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公　司：泰安市香香苑食品有限公司

发布时间：2011年10月15日

有效期：2012年04月12日

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刘经理先生 (经理)

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电　　话： 0538-6626958 传　　真： 0538-6626958 手　　机： 13176824799 地　　址：中国山东泰安市泰安市岱岳区粥店办事处下旺村邮　　编： 271000
公司主页：	http://taxxy.qy6.com.cn(加入收藏)

详细说明

肉丸，是比较普及的食品，但许多地方的猪肉丸，咬起来松软没弹性，大体佐料味都盖过鲜肉本身，有失正宗。一般而言，制作猪肉丸，首先选料是*一，一般猪在杀的过程中都会用开水烫（方便刮猪毛），所以从菜市场买来的猪肉，大体上都有一两成已熟，所以买时应选用那些色泽鲜红，肉质嫩软的，这样打制出来的肉浆才细腻有粘性；买好肉后要先剔除肉内的筋和白肉，然后把肉打成浆状，以前家庭一般是用刀背反复捶打，现在基本都用机器代替——低温打浆，这样更有利于保持肉的鲜度。然后调如配料：盐、味精、鸡蛋、淀粉等和少量的水。香香苑肉丸都是用纯鲜肉打制，淀粉和水都是作为配料来放，而不是主料，所以打制出来的丸子口感更加爽脆，味道更加鲜甜，原汁原味地保持了猪肉的鲜甜。

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