有的中式快餐正在走向误区；有一篇报道这样描写东方既白的产品：“ 为了保证一战成功，百胜团队在产品开发上下了极大的苦心。设计上首先要求所有不同餐期(早、中、晚餐，点心，小吃，冰点，甜点，饮料)，其至儿童专用餐都得有几个硬底子的招牌产品；并且把所有中国人爱吃的包括饭、面、包子、豆浆、酸梅汤都包罗在内；再经过百胜的科学管理，务必保证每一样产品都是市场上质量*好、风味*佳的选择。
快餐的特点是：快捷，服务，卫生；而首先要达到快，因为是快餐，所以要找做的快，但是质量要保证的产品项目是主要的，要是快餐店要客人等半天才吃到燕窝，或者鲍翅的话，我相信没有几个人有耐心坐在快餐桌前等待；而同时看看最近几年崛起的几家快餐业的龙头：“永和豆浆”、“马兰拉面”、“新亚大包”他们都是以一种经典的产品来吸引人，同时对业务有限的延伸。
有人说主要是连锁化经营。此点我也不敢苟同，连锁经营固然可以降低总体生产的成本，但是*一个实验店都没有成功，你不找出问题一意孤行再继续困怕是死胡同；
快餐文化，目前很多快餐企业的包装，财力，甚至管理人员都从洋快餐那里挖来，但是没有找到一条适合自己发展的路子，即使你模仿的再像你也只是个影子；所以目前的中式快餐应该叫影子快餐；
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