四川民家卤菜大师王国忠℡：1354√1000√373，http://www.wgzlc.com王国忠卤菜家庭式传授学徒 讲述怎样为南京卤菜店选址及投资规模的关系
根据调查，决定一家南京卤菜店成功与否的关键性因素包括：品牌、店址、质量和服务，足见店址选择的重要性，这也是南京卤菜店走向成功的*一步，好的开始等于成功的一半，如果这句话应用于南京卤菜店铺的选择最合适
不过，如果选择一家没有客源的店铺，往后再怎么努力可能只是于事无补。在进入正题前我们先来讨论一下店址的选择和投资规模的关系。有许多加盟商认为投资规模是个人投资能力来决定，这种说法有点片面。在生产每一款南京卤菜
产品之前，你需要知道他所要针对 的消费群体、消费水平、能接受的价格能力，造价成本及投放市场的价格。如果做不到这一点，那只能是闭门造车。同样南京卤菜店的投资规模是由客户来决定的，这就是行话里说的“定位”,南京卤
菜产品以卤 烤 炸 熏 酱 拌为主，同时你要考虑上什么系列的设备。只有当您的定位准确,您才可能拥有最多的客户。
这里会牵涉到有些加盟商投资能力的不同，如果做到定位完全由市场来决定，可能会有困难，这里建议加盟商选择其一：。如果您的投资能力没有问题，建议您以市场为准； 如果投资能力有限，以投资规模为准来选择市场。我们只
有尽可能做到市场定位准确，才能最有效降低投资风险。
一、南京卤菜做好商圈调查
所谓的商圈，是指以店铺坐落点为圆心，向外延伸某一距离，以此距离为半径，形成一圆形之消费圈。商圈之大小视其投资规模不同而有所区分，一般以方圆200M为主要消费群，方圆200-500M为次消费群， 当我们拟定一个商圈后，
需要对该商圈做以下方面内容的调查：
1、南京卤菜商圈形态：
商圈形态一般指该商圈是属于商业区、住宅区、文教区、办公区还是混和区。我们一般要求住宅区比较合适。
2、南京卤菜常住人口数量：
一般购买南京卤菜以常住人口为主，当然也有一些旅游区靠流动游客为主。骨里香总部要求主商圈内的常住人口数要达到5000人以上，即相当于1500户住户以上。
3、南京卤菜消费水平
南京卤菜店的业务量和商圈内的消费水平有着直接的关系，消费水平越高，相对购买量也就多, 产品价格也偏高。而且不同的消费水平也是我们决定投资规模的参考资
二、南京卤菜地理位置
当商圈确定之后，第二步需要做的是在该商圈内选择一个地理位置合适的门面。一般我们从以下几方面考虑店面位置：
1、南京卤菜交通便利：
一般南京卤菜店要求交通越便利越好，特别是处于该区域的流动主干道、边上小区的必经之路、菜场必经之路等位置*好，无须让客人特地为了购买南京卤菜而走一趟。
2、南京卤菜消费密集区
消费密集区包括该区域拥有超市、购物商场、其它市场等就可以形成人们消费主要区域，人口流量大， 消费集中，购买方便。 |
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