由于许多餐饮的厨房排烟系统（管道、风机、烟罩、净化器等）
长时间得不到有效的清洗而引起的火灾，造成巨大的损失。据统计仅北京市2003年就
发生油烟管道火灾83起，因此国家消防部门和防火委员会专门出台了《关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》其中第5条明确要求厨房排烟系统
的清洗每季度不得少于一次，可见清洗油烟管道清洗的重要性。
油污及其危害：
当蒸汽、油脂、固体污染物通过排烟罩、管道、风机时，都会沉积在这些组件表面，久而久之就形成油污。根据烹调的类型和使用量，排油烟系
统很短时间内就会沉积大量油污，一年就能达到几百公斤。火灾危险：每年在美国发生大约5000起餐厅火灾，损失高达8千万美元。这类火灾通常发生
在烹调区域，然后通过排油烟系统迅速蔓延至房顶。油污燃烧*高可达1400度。
环境健康隐患：
排油烟系统内油污的不断沉积，不但产生肮脏的气味，更容易滋生细菌，成为环境健康的危害。加大能耗减少使用寿命。
排油烟系统内的油污沉积增大了空气流通阻力，从而需要加大风机负荷，以保证正常工作。同时也缩短了设备使用寿命。如及时对油烟管道清洗
可避免一些事故的发生，还您一个健康清新的厨房环境。
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