中文名称：柚苷酶
英文名称：Naringinase
中文别名：脱苦酶
英文别名：β-L-Rhamnosidase
规 格：5万U
包 装：500g铝箔袋；25kg箱装/桶装
外 观：黄白色粉末
理化性质：柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。
这是因为它含有两种酶：一种是鼠里糖苷酶，可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠里糖苷)水解成鼠里糖和
野樱素；另一种是β-葡萄糖苷酶，它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖。
用 途：主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。
使用方法：用量是0.01%-0.05%，果汁的脱苦时间1-4h（pH3.5-5.0,温度20-50℃）。
使用注意：需要脱苦的浓缩果汁，脱苦前不宜稀释，因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶
对野樱素的水解。
保 质 期：12个月（常温）
储 藏：常温下，密封、避光、保持干燥、存放于阴凉通风处。
一般由黑曲霉（Aspergillus niger)在柠檬培养基上繁殖后，其抽提液用溶剂沉淀而得。
是糖苷酶的一种。能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。
柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin，无苦味但有涩味)；后者再由β-葡萄糖苷酶
水解成为全部无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶生产菌为黑曲霉、米曲霉和青霉属的一些菌种。 主要用于柑橘、葡萄等水果的脱苦 |
|
手机站
您当前位置是：商业机会 >> 健康保养 >> 酶(酵素)制剂 >> 供应柚苷酶厂家价格(现货销售)
联系信息