中文名称：维生素C
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维生素 B2
CAS号：50-81-7
产品单位：gm
产品规格：25/50/100
维生素C定义：显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。
维生素C用途：
作 抗氧化剂，可用于发酵面制品，*大使用量为0.2g/kg；也可用于啤酒，*大使用量为0.04g/h。还可作食品营养强化剂；水溶性抗氧化剂；用作化学 试剂及色谱分析试剂；维生素类药，用于防治坏血病，也用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等的辅助作用；维生素C参与机体复杂的代谢过程，能促进生长和增强对 疾病的抵抗力。我国规定可用于强化夹心硬糖，使用量为2000～6000mg/kg；在高铁谷类及其制．品(每天限食这类食品50g)中使用量为 800～1000mg/kg；在强化婴幼儿食品中使用量为300～500mg/kg；在强化水果罐头中使用量为200～400mg/kg；在强化饮液及乳 饮料中使用量为120～240mg/kg；在强化果泥中使用量为50～100mg/kg。此外，本品有很强的还原性，可作抗氧化剂；维生素C参与机体复杂 的代谢过程，能促进生长和增强对疾病的抵抗力，能提高禽类产蛋量和改善蛋壳质量。动物缺乏维生素C时，会出现食欲不振、生长停滞、皮毛无光、贫血等症状。 此外，本品有很强的还原性，是很好的抗氧化剂；人工合成的药用维生素C与天然维生素C完全相同。该品能促进叶酸变成四氢叶酸，有利于核酸合成，促进红细胞 的生成。还能使三价铁离子还原为二价铁离子，从而易于被人体吸收，也有益于细胞的生成。维生素C在体内参与胶原蛋白的生成。具有中和毒素、促进抗体的生成 作用，可增强机体的解毒功能。在医药上主要用于对坏血病的预防或治疗，以及用于因抗血酸不足而引起的龋齿、牙龈脓肿、贫血、生长发育停滞等疾病。
维生素C基本性质
物理性质
外观：无色晶体
熔点：190 - 192℃
沸点：(无)
紫外吸收*大值：245nm
荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm
溶解性：水溶性维生素
比旋度：+20.5°至+21.5°
化学性质
CAS号：50-81-7 EINECS号：200-066-2
分子式：C6H8O6
InChI编码：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
分子量：176.13
IUPAC名：2,3,4,5,6-五羟 基-2-己 烯 酸-4-内酯
酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。
检验维生素C
C6H8O6(维生素C、抗坏血酸)+I2(碘)=C6H6O6(脱氢抗坏血酸)+2HI(碘化氢)
五元环上羟 基脱氢。 |
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