黑莓鲜果中糖、维生素C、 维生素B1、维生素B2的含量与其它果树相当，有机酸、粗蛋白、维生素K和氨基酸含量高于其它栽培果树，并发现维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中*高的，而硒含量在果树中罕见。氨基酸共有18种，8种必需氨基酸都有，且含量较高，还富含γ-氨基丁酸。对人体至关重要的6种矿质元素（钾、钙、钠、镁、锌、铁）含量也较高。其中，维生素K可促进肝脏合成凝血物质，对促进血液凝固有良好作用；维生素E保护细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏，延缓衰老；硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力，与维生素E共同起拮抗有毒物质的保护剂作用；γ-氨基丁酸作为神经传导物质，具有促进脑代谢，降压，降血脂和抗心律失常的作用。
在上述营养成分中，*突出的是Ve含量相当高，是苹果的6～7倍，柑桔的4倍，草莓的3倍。锌和硒的含量，以及氨基酸的总量也都明显高于苹果和柑桔，其中被认为是抗癌、抗衰老、清除自由基的天然成分——Ve和SOD（过氧化物歧化酶）含量更是为水果之*，堪称“水果之王”。
南京乐秦（百汇园）食品有限公司原料全部产于中国*大的黑莓种植和加工基地溧水县白马镇，黑莓产业已经成为县农业主导产业之一，白马镇也被评为省级外向型农业产业基地、省市级检验检疫局农产品出口备案基地、我国速冻果出口生产加工基地。为了加快做大做强做优黑莓产业，基地全部执行无公害、有机标准化操作。实行统防统治生产管理，先后建立了无公害、有机农产品基地，省级标准化示范区、市级产业化示范园，有效地保证了原料的纯天然、高营养。 |
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