●煨汤起源
中华汤文化源远流长，独具特色，自古流传着的： “民以食为天，食以汤为先”就是“汤”文化几千年历史的生动写照。《吕氏春秋》记载了煨汤真谛：凡味之本，水*为始，五味之材 九沸九变 则成至味。大文人李渔在《闲情偶记》中称：汤即羹之别名也……有饭即应有羹．无羹则饭不能下。
●煨汤特点
瓦罐煨汤采用传统做法与现代食品加工相结合，选用相关天然药材香料，进行科学配制，加以天然矿泉水为原料，置于精制瓦陶汤罐之中，进行长时间的恒温煨制，使久煨之下的原料鲜味及营养成分充分融于汤中，汤汁浓稠，醇香诱人，风味独特，食补性强。
瓦罐煨汤由于充分吸收中药材的药理成分，更有消除疲劳、补肾强身、益智建体、延年益寿的作用．真正达到了食补的*高境界。
俗话说：吃肉不如喝汤，中国人自古就有喝汤的习惯，中国传统饮食观追求美味享受，注重饮食养生，汤*容易兼顾到这两个方面。烹饪饮食经典《吕氏春秋—本味篇》所著：凡味之本、水*为始、五味之材、九沸九变、则成至味，就是古人总结出来的道理。
●项目市场
瓦缸瓦罐煨汤，因采用民间传统“煨”制方法，其汤鲜无比，令人食之而忘返。朋友相聚岂能无此鲜美一汤，喜好中华美食者当以一品为快哉！一般小店年收入１０多万，稍大的专营店年利在３０万以上。
瓦罐小吃为何受到市场热捧呢？原因一是外在的，一是内在的。随着人们对健康饮食的需求越来越大，众所周知，与西式快餐相比，中国的传统饮食营养价值高，但美中不足的是，传统中式饮食注重慢火出细工，制作流程十分复杂，往往需要等相当一段时间，这在时间就是金钱的现代，对时间要求的现代人来说，无疑是不能接受的，西式快餐以其快捷方便补足了传统中式餐饮的不足，顾客可随到随吃，获得了很多消费者的青睐喜欢，故而西式快餐才能大行其道，发展迅速。
香味园小吃培训中心，为将该技术发扬光大，更好地服务民众，在吸取传统食品精华的同时，对该技术进行了合理的改进，使其口感更加美好，使其经营者在加工过程中按照各地域人们的口味习惯，灵活配制，多种配制方法可根据不同地域变更进行，同时也能充分应对当今激烈的市场竞争。使其自己的产品一直处于领先的优势，为创业者提供更有竞争力的好项目。
●培训方式
1、常年培训，随到随学，包教包会；
2、节假日照常培训，培训时间不限，学会为止；
3、真材实料，现场操作，手把手、一对一，让学员真正掌握；
4、在培训制作技术的同时，传授相应的食品调味知识。
新乡市味香园小吃培训
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