肉丸是广东潮汕人经过特殊的工艺生产出来的具有几百年历史的风味食品。一直盛行不衰。其肉丸爽脆，清淡爽口，低脂（故又叫低脂脆肉丸）能汤能炒，是上汤和火锅的首选佳品，适合各个地方人们的口味。在广东城镇每个菜市场的平均零售销量在l800斤左右（不包括酒楼、餐厅、批发市场）酒楼、餐厅平均日用量在20-60斤，其中生意兴隆的火锅城用量更为可观，一般都在100斤以上，若能联系到2-3家餐厅、火锅城长期送货，再加上在菜市场批发零售，每天销量是相当可观的，而且在内地市场几乎是一片空白。谁看好这个市场，抢先介入，谁就能占尽先机，成为市场的赢家。
家庭作坊生产：投资几千元，每天生产1000-2000斤，每斤成本在2-5元左右，市场售价5-8元以上，（广东10-15元/斤）则每斤可赚3元，每日可赚3000-6000元，按每年生产200天计，年赚60-120万元。工业规模生产，投资5-10万元，每天生产十吨，若按每斤成本2-5元，出厂价5-6元，年生产200天，年利润可达600万元。
家庭作坊式生产前期设备投入1000元左右，周转资金1000元左右，场地要求干净卫生，水电方便。2、附近人口相对密集，能保证产品的销售，销售渠道主要是（肉菜批发市场、酒楼、餐厅、火锅店等）。3、原料来源要保证（能随时采购到新鲜肉）。
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