厨房隔油池是采用自然上浮法将油水分离，以达到去除厨房间洗涤污水中的可浮油。厨房烹好洗涤污水通过地面明沟或地下管道，从不锈钢隔油池的一端流人同钢丝纺织的隔油池接受箱，污水中较大固体颗粒在此截留，而后污水通过隔油池的二个隔油区进行油水分离。在流经隔油池的过程中，由于流速降低，粒径较大及比重小于1的油品杂质上浮到水面上，而水从隔油池另一端的排水管流走。经一段时间使用，油脂存留积累、人工及时清除。
餐饮油水分离池特点：1、美观实用、强度高、寿命长、结构紧凑、占地面积小。 2、不锈钢隔油池可以地面安装，也可以悬挂安装安装，完全根据实际情况，安装使用简便，接通进、出水管道即可使用。 3、厨房隔油池底部有排污口，可以排空内部积水和污物；不锈钢隔油池侧面有排油口，平时关闭，需排油时只需打开排油阀就可将隔油池内油污排出，操作方便。
4、隔油效率高，并且设有滤网，具有良好的格栅功能，菜渣杂物排入隔油器，都可以有效截留。
不锈钢油水分离器（分离设备）是一款适用于石油、化工、电力、钢铁、油田、造船、港口、市政工程、餐饮业、肉联（屠宰）厂、宾馆、饭店、酒楼、公共食堂、和家庭厨房等含油污水处理。可以处理矿物油、动物油、植物油、混合油以及各种乳化油等多种油类。随着社会的快速发展，含油污水的排放受到了国家的约束，金利洁牌JYS系列不锈钢油水分离器处理的污水完全可达国家规定的含油污水的排放标准（≤25ppm），不锈钢的外形设计在保证使用寿命的基础上使得油水分离器的外表美观、结构合理、占地面积小，使用用简单，用户可以自行安装，不损坏原有的建筑结构，维护方便，系统预留污水泄水管、阀，可轻易清除沉淀的污物，餐饮油水分离器自身不需外力即可实现油水分离，实现真正的无动力，在地下室还可以选用全自动强排油水分离器，实现含油污水的完全达标排放。
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