据调查鸡蛋、牛奶的营养价值并不低于鱼翅、鲍鱼、燕窝等奢侈品而且价格合理可以被多数人接受。
绿皮蛋平均蛋重45克，其蛋天然青绿色（翡翠绿），且不受色素、添加剂和环境变化的影响，蛋黄呈橘黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收。含有丰富的卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5—10倍，蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋黄色素可达罗氏13级左右（普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4—5级），属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。馈赠亲友的*佳礼品！
经上海第二医科大学附属医院的临床试验和湖北卫生厅、江西省中医院的功能性试验，绿壳鸡蛋含有丰富的对人体有益的多种营养成分，是各类人群尤其对于婴幼和老弱人群首选的营养食品，突出表现在：
1、对女性的保健作用：保持孕期健康 有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长。促进产后恢复有效弥补产后气血不足，提高产妇抗病能力，增进产妇营养吸收，并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症。
2、对儿童的保健作用：对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力底下、不长个子有明显的改善作用，儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能，是极好的营养滋补食品。
3、对中老年人的保健作用：对中老年心血管、肠胃病、高血压、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果，而且能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。
更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品，已被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”，被国家卫生部批准为“保健食品”，被誉为“鸡蛋中的人参”，更有国外友人称之为“东方神蛋”。 |
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