脂肪仪分析不同核桃品种的营养成分
目前，中国是世界上核桃生产和消费的大国，核桃种植面积和坚果总产量均居世界首位。核桃在我国栽培历史有2000年以上，具有悠久的栽培历史和广泛的分布，2008年中国统计年鉴结果表明：2007年我国核桃产量为62.99万吨，我国核桃主产大省为云南、四川、新疆、河北、陕西等省份。我国各地中脂肪含量的测定可以使用脂肪仪进行测定分析。
对大姚核桃与小油笼核桃和早熟核桃的主要营养成分的分析结果表明大姚核桃是中国优质核桃品种，该核桃品种种仁饱满、极易取仁，坚果质量平均值为 9.4 g，壳皮厚度 0.9 mm，出仁率在 65.0%左右，脂肪含量的测定可以使用脂肪测定仪进行测定分析。常君等通过对美国山核桃果实性状之间的相关性研究以及性状变异的研究结果表明果实性状在不同无性系间存在极显著的差异，其中变异幅度*大的是单果质量，变异系数为 19.75%。高焕章等对 11 个兴山琥珀核桃优株坚果的主要经济性状进行了分析，结果确定了可大量生产的优株核桃，对于产业化发展提供了优良种质。周应书等对贵州毕节地区的核桃调查中，建立定量指标与定性指标相结合的 Fuzzy 线性加权变换模型，对各优株的单果重量等 6 个主要性状进行计算，评选出优株。
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