种霉菌和酵母菌试管菌种
菌种名称 性能介绍 UV-48 糖化菌，酶活力*高达1．2U/g 曲，是麸曲白酒生产， 糖化用菌 白曲 是麸曲优质酒、优质醋的主要糖化菌. 3324 糖化菌.适宜于甘薯及野生植物酿酒、酿醋.目前主要 用 于酿醋用菌. 3758 糖化菌.对原料适应性强. 3042 多酶系.主要含有蛋白酶和淀粉酶，*适应酱油的生产. 3384 糖化菌、制酒用. 米根霉 糖化菌，适于多种微生物发酵制酒 3102. 白地霉 利用低等碳源，多微发酵 1410 . 红曲霉 糖化用，适于多微发酵 5024 拟内孢霉 适于白酒多微共酵，可改善酒的后味，增进酒质的绵甜. 毛霉 适于腐乳生产 3093 102＃ 酒精酵母.有较强的酒化酶活性，发酵快而彻底，繁殖快 耐酒精、耐温性强. K氏 同上 1312、 产香.酯化性能高，用于优质麸曲浓香型白酒的生产. 1274 同上汉逊 同上球拟 同上2300 同上高渗 酯化性能高，用于麸曲清香型白酒的生产. 1342 同上汾I 同上汾II 同上10＃ 同上1790 同上1343 泸州大曲中分离 1723 茅台酒曲中分离 1450 果酒酵母 葡萄酒酵母 己酸菌 适于优质麸曲浓香型白酒生产及发酵窖泥用. |
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