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环保局要求餐饮业都要安装油烟净化器。
餐饮油烟管理主要分成油烟处理设备安装和日常油烟管理两个层面。在济
南，在油烟设备安装方面，餐饮业经营许可证由工商部门发放。在日常油烟管理方面，由济南市
城市管理执法部门管理。部门之间相互配合，尤其是在日常管理时非常重要。环保部门有油烟监
测设备和经验，但人力有限。环保部门的环境检察队伍是综合部门，要负责很多事，除了油烟，
他们还要管理工业污染、危险化学品等。而城市管理执法部门执法力度大，每个街道办事处都有
执法局的支队。因此，他们能够*一时间到达现场处置。此外，不能忽视宣教的力量。街道办、
社区可以通过对违法排油烟的餐馆进行教育，取得很好的效果。因此，多部门配合，共同管理，
油烟问题才能更好地解决。
另外，加强餐饮业发展规划也至关重要。穆智广认为，为保证油烟污染对居民不产生影响，
在布局上，餐饮企业应与居民区保持一定距离。但是这有悖于人们的生活习惯。人们习惯于在生
活区周边、人口密集的商业区就餐。因此，在城市规划建设时，有关部门就应把相关设施、排放
通道都规划设计好，以减少日后管理的麻烦。济南市刚刚颁布了《武汉市大气污染防治条例》 ，
在这方面也作了一些要求。
对于没有给店面预留专用排烟管道、私自更改楼房用途开设的餐馆，济南市也将
在其经营许可证年检时吊销其营业执照。 ” 环保局要求餐饮业都要安装油烟净化器。
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