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供应速冻库_青岛安成制冷设备科技有限公司_供应速冻库

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公　司：青岛安成制冷设备科技有限公司

发布时间：2013年07月24日

有效期：2014年01月23日

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刘经理先生 (经理)

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电　　话： 0532-82218330 传　　真： 0532-82215959 手　　机：地　　址：中国山东胶州市南关工业园邮　　编： 266300
公司主页：	http://anchengzl.qy6.com.cn(加入收藏)

详细说明

在速冻冷库（速冻库）中，也就是我们常说的冻结冷库，食品迅速通过其*大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结。也就是我们食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是*大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到*大的可逆性。

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