近几年,作为世界上水果罐头*大生产国和出口国,我国水果罐头产业的发展不仅体现在数量的增长上,而且反映在品种、技术、企业和市场等方面的变化中。罐头企业积极适应市场,开发出许多新品种和新包装,推动了出口增长。而在国内市场,水果罐头方便、营养、安全的特点已被广大消费者认可。
罐头食品行业发展历经百年而不衰,水果罐头消费继续呈增长趋势。主要原因有四点:一是人们的消费习惯发生变化,日趋简单化,方便易食的食品备受青睐,而罐头正具备这种优点;二是人们的消费水平迅速提高,追求高质量、个性化的生活,价格不再是对需求的唯一导向,罐头不再是传统观念上单纯的做为走亲访友、探望病人的特殊消费品,而因其独特的口感正在逐渐成为日常消费品;三是安全,罐头产品经过严格的灭菌程序,罐内达到商业无菌标准,无致病菌存在,满足了人们对食品安全的需求。四是做为工业加工的原料,大包装罐头产品因其操作的方便性已广泛成为加工企业的原料来源,如麦当劳的苹果派、亨氏婴儿苹果泥的原料就来自于干装苹果罐头。 随着城乡居民生活水平的提高和健康、安全意识的进一步增强,人们对优质水果加工制品的消费需求日益高涨。随着社会生活节奏的加快,水果加工品消费在整个水果消费结构中所占的比重将会进一步提高。 |
|