壳寡糖
名称 壳寡糖
化学名称 β-（1, 4）-2- 氨基- 2- 脱氧-D-葡聚糖
英文名称 chitosan oligo saccharide（COS）
分子式 (C6H11NO4)n（n=2-20）
物化性质 分子量低、水溶性好、易被人体吸收、生物活性高
外观 浅黄色粉末
【用途】
<1>医药领域
使伤口免受细菌的感染,而且还可以渗透空气和水分，促进伤口愈合。
<2>食品领域
乳品：作为肠道益生菌（如双岐杆菌）的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。
调味品：作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。
饮料：应用在减肥瘦身、排毒养颜、免疫调节等功能性饮料中。
果蔬：进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，同时具有抗菌防腐的功效。
<3>农业领域
壳寡糖改变土壤菌群, 促进有益微生物的生长，壳寡糖还可诱导植物的抗病性, 对多种真菌、细菌和病毒产生免疫和杀灭作用。
<4>日用化工领域
壳寡糖具有明显的保湿，活化机体细胞，阻止皮肤粗糙和老化，抑制皮肤表面有害菌滋生、抗皮肤病和吸收紫外线功能等功效，可以应用在保湿、抗皱、防晒等类型的护肤品中；壳寡糖还具保持头发表面的成膜通透性，湿润易梳理，并能抗静电、防灰尘、止痒去头屑，应用于护发用品中。
【作用特点】
<1>水溶性好，人体吸收率高（水溶性大于99％，人体吸收率达到99.88％，是壳聚糖吸收率的约20倍）；
<2>有效摄入量少（每日摄取的有效剂量为0.3－0.7克）；
<3>很难为人体消化酶系统所分解（各种消化酶集合都不能分解壳寡糖，其能量几乎为零，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素浓度，适合于高血压、糖尿病等患者）； |
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