快速拉面机省时省力，做出的面条光滑，筋道，口感好。在2010中国（北京）国际餐饮·食品业供应与采购博览会上，曾参加“星光大道”和“非常6＋1”才艺展示的拉面大师杨福洪称赞：“拥有一台快速拉面机相当于请来一名优秀拉面师，做出的面条与人工拉面相当，省时省力效益高。”
为证实快速拉面机的功效，笔者专程赶往拉面现场，一探究竟。赶到时，技术人员正在和面，他告诉笔者：“手工拉面要有足够的韧度才能成型，面中需加拉面剂。快速拉面机，无需添加任何拉面剂，做出的面条同样筋道。”水烧开后，技术人员开动开关，掐一小团面放进入料口，扳动操纵杆，只听“啪”一声，一股面条自动压出，直接入锅。整个过程不过十五六秒钟。笔者现场进行了品尝，其口感的确与手工拉面无异。技术人员介绍，手工制作，口感好，但费时、费力，还需添加拉面剂；普通机器拉面，效率高，但口感略差，种类单一。鉴于国内拉面市场潜力巨大，2009年，厂家结合二者优点，取优去劣，开始研制快速拉面机。经过反复设计，反复修改，现已完成研究课题论证，关键技术论点，实验小试、中试生产等科研任务，并荣获国家专利，深受用户好评，很多外地客户在网上获悉后慕名前来考察。
与手工制作和普通拉面机相比，快速拉面机优势明显：面条原汁原味，面团中无需添加拉面剂，便可压制成型，口感、味道均与人工制作相当；工作效率高，每小时加工成面100斤，煮面300余碗，是普通拉面机的两倍以上；制作种类多，可制二细面、韭菜叶、米线等种类；自动化程度高，一次一碗，自动切断面条，实现定量、定碗操作；节约成本，面条不沾醭面，直接下锅，节水节电，是面馆的好帮手。官方网站：http://www.lngw518.com
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