学习时间、事项
学期为5-8天（没有学会可以留下来免费继续学习）签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。
课程设置
1、泉州牛肉馆技术大全概述。
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；
3、原料、配料、设备、采购方案、及*低合格；
4、原料存放、保鲜技术；
5、配料存放，佰进培训技术；
6、开店选址指导；
7、店面装饰设计；
8、开店销售方案；
9、经营管理方案；
实操练习
1、各类原料刀工练习；
2、各类原料预处理方法；
3、骨汤秘制技术；
4、特色牛肉处理技术
5、牛肉羹制作技术；
6、牛排制作技术；
7、牛杂汤秘制技术；
8、牛肉面制作技术；
9、牛肉粉制作技术；
10、咸饭制作技术；
11、萝卜排骨汤制作技术；
12、凉拌牛肉类制作技术；
13、汤味料调制技术；
14、各种碟料调制技术；
15、特色辣油调制技术；
16、原料、配比实操重点训练；
17、各种配料制作保存方法。
传授全套技术
牛肉汤系列: 牛杂汤 、牛鞭汤 、牛肉汤 、牛筋汤 、牛百叶汤、牛心汤 、牛肉丸汤 、牛肺汤、 牛肉羹汤 ；
牛肉高汤制作
排骨汤：排骨汤制作；
牛排：牛排制作；
牛肉：牛肉制作
牛肉面系列: 牛肉面 、牛丸面 ；
牛肉粉系列: 牛肉粉 、牛丸粉 ；
咸饭系列 :芥菜咸饭、包菜咸饭；
凉拌系列：凉拌牛肉、凉拌牛杂、凉拌牛肚等。
佰进秘制香辣油制作
师傅一对一手把手训练，亲自制作，直到做出美味为止。
怎送系列
串烤生虾、炸鸡翅、盐水花生、炒田螺、炒粉丝、炒肠粉、炒面条、台湾炒饭 |
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